L’écrevisse

Fable culinaire

 

J’en pince pour l’écrevisse

Voilà mon pauvre vice

Lui promets une danse

Et lui tends ma balance

Avance à reculons

Au bord d’un tourbillon

Elle se laisse entraîner

Se sait alors aimer

Il n’est pas meilleur plat

Que ce crustacé la

Soudain une cousine

Se fait bien plus lutine

Venue de l’Amérique

Avec toute sa clique

Elle envahit les flots

en faisant le gros dos

Supprimant l'autochtone

Devenue atone

Elle s’invente une histoire

Tout au fond de la Loire

Manque de manière

En notre rivière

S’octroyant la place

La vilaine garce

Venue de Louisiane

En fuyant la douane

Sans le moindre papier

À tout colonisé

Dans sa carapace

Elle manque de classe

Sa malheureuse consœur

En eut des hauts le cœur

A du se retirer

battue éliminée

Par cette envahissante

À la ponte galopante

Ce n’est pas la loutre

Qui lui mit des doutes

Sans aucun prédateur

elle fait notre malheur

Vous voulez la manger ?

Elle devra dégorger

Deux ou trois bonnes heures

Elle sera meilleure

Puis faudra la châtrer

Avant d’la cuisiner

La plongeant dans du vin

Pour un repas divin